Dyňové orzotto

Bezmäsité

Všetky recepty

3
porcie
20
minút
ľahká
obtiažnosť

Suroviny:

250 g orza (slovenskej ryže)

1 menšia hokkaido tekvica

1 cibuľa

500 ml zeleninového vývaru

60 g parmezánu

Cca 20 lístkov čerstvej šalvie

1 PL olivového oleja

Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Tekvicové semienka na podávanie

Tekvicu prepolíme, vydlabeme z nej semienka a šupkou nahor ju položíme na plech vystlaným papierom na pečenie. Tekvicu pečieme domäkka pri teplote 180°C, približne 40 minút. Upečenú tekvicu ošúpeme a ¾ z nej rozmixujeme na pyré, zvyšok nakrájame na menšie kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a v hlbšej panvici na olivovom oleji ju osmažíme do sklovita. Pridáme k nej orzo, zeleninový vývar, tekvicové pyré a za občasného miešania varíme, až kým orzo nezmäkne. Do orzotta vmiešame tekvicu nakrájanú na kocky, nahrubo nastrúhaný parmezán a nadrobno nasekanú šalviu. Všetko dôkladne premiešame, dochutíme soľou, korením a odstavíme z plameňa. Orzotto podávame ešte teplé, dozdobené šalviou a tekvicovými semienkami.

NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
Na 1 porciu, z celkového množstva vyjdú 3

Kalórie: 465
Bielkoviny: 15 g
Sacharidy: 77 g
Tuky: 9 g